Popis zaměstnání
Tato skupina zahrnuje manažery a vedoucí pracovníky, kteří plánují, organizují a řídí provoz zážitkových i klasických restaurací, kaváren, barů, hotelových gastronomických úseků, cateringových společností či zařízení společného stravování (školní a závodní jídelny, nemocniční kuchyně). Na rozdíl od řadových kuchařů či číšníků zodpovídají za celkový hospodářský výsledek a bezproblémový chod provozovny: sestavují rozpočty a tvorbu cen, dohlížejí na nákup surovin a inventury, kontrolují dodržování přísných hygienických norem (HACCP) a BOZP, plánují menu ve spolupráci se šéfkuchařem a řídí týmy kuchyňského i obslužného personálu.
- Povolání myšlená touto kategorií: Manažer restaurace (Restaurant Manager), F&B Manager (Food & Beverage Manager), vedoucí gastronomického provozu, manažer cateringu, vedoucí školní/závodní jídelny.
- Nutné vzdělání pro výkon povolání: Středoškolské odborné vzdělání s maturitou (např. v oboru hotelnictví a turismus, gastronomie) nebo vyšší odborné / vysokoškolské vzdělání (bakalářské či magisterské) v oblasti hotelnictví, gastronomie či ekonomie a managementu. Klíčová je praktická zkušenost z gastro provozu a znalost hygienické legislativy.
Mediánová mzda za rok 2025
61 092 Kč / měsíc